今年1月时候，餐饮企业西贝还试图再次自救，那时候我写了《扁鹊三连吧》，很直白的说了那样搞不行。

当时他们看情况不对，收了手。

结果这两天，这个“理记”又开始搞事情，连续上热搜。大概他是看公孙永浩最近在野人先生上吃瘪，又被前合伙人黄斌追着骂不太敢还嘴，觉得风向变了，想翻盘。

嗨，晚啦，没救啦。我看，完全是徒劳挣扎。

甚至这时候你这么干，严重让人怀疑你的动机，是想最后吃个人血馒头。

点解？

你其他地方看的长篇大论本质上都是胡说八道，或者把简单问题搞复杂了。

西贝搞成现在这样面临倒闭风险，贾国龙全责，他毁掉了西贝的商誉。

我老经常说一个框架，叫公开的秘密不等于秘密的公开。

其实你想也知道，大商场很多根本不许明火，如果明厨亮灶做饭一定油烟很大。而不管咋说大部分西贝餐厅基本还算干净，起码比苍蝇馆子干净。那你说这个菜，怎么做的？

贾国龙等人有段时间纠集一堆大v试图给公众上课什么是预制菜，一会国家规定，一会速冻啦供应链啦或者牧区收肉如何如何啦……这些都是本末倒置。爹味十足这些我都不计较，关键在于，哪怕顺风时候，你想改变大部分人的认知也得润物无声慢慢弄，逆风时候你给老百姓上课，怕不是想死？

大部分普通老百姓朴素的理解就是：明厨亮灶，现做的，那就不是预制菜，卖贵点没问题；半成品加工的，那就是预制菜，你别整虚的。当然这种也不是不能吃，只要你便宜。

比如萨莉亚，谁都知道那个价格的西餐就是预制菜，但是又咋样呢，人家那么便宜，也不吹逼也不自我标榜，那你看谁闲的没事去弄他。

现在理记还有一帮人拼命在论述公孙永浩多么坏，贾国龙多么努力多么用心做企业，这完全都是没有任何意义的事情，如果收费公关那我认为是诈骗，如果免费干那也有吃人血馒头的嫌疑。

因为关键是在绝大部分老百姓此刻的认知里，你如果不是现炒的新鲜食材，那你就不能卖那么贵。

但有一说一，在公孙永浩发难之前，西贝起码基本维系住了一个还可以的逼格，对小康中产家庭恰好提供了一个需求，味道吧没说多好但也没差到发指，环境吧还凑合，然后开了那么多年也有一定知名度，而且基本没有不确定性，你来吃时候就知道大概是给多少钱能得到啥，那么这个商业模式就可以维系。

但当你贾国龙主动邀请记者看后厨，事先也不和员工商量好，什么都给拍，什么都给看后，就完犊子了。

你的目标客户——小白领小中产们，不是给不起你那一百的客单价，也不是不能吃预制菜——这帮人可以吃米其林也可以萨莉亚还能吃苍蝇馆子而且都能找到话术自洽。但是当他们知道你这玩意不是他们理解的现炒之后，就有一种被骗、被当傻子的羞辱感。

因此西贝的营收按照理记说法基本是-40%+断崖，这就没办法了。这就是典型的品牌崩了，救不回来的。

关键他大部分店又是直营，资产太重，成本刚性，根本扛不住这么大的营收退坡。

那怎么救呢？

我去年写了好几篇文章（愚蠢的危机公关、【原创】连续犯蠢后还有救吗？有！、逆练神功、梭哈，是一种智慧），可惜啊，他请了一堆菜鸡，白白浪费了快1年时间。

尤其是这三条：

第一，捐款。给国防事业捐。虽然大家都知道你是转移焦点，但请问如今的大环境下，谁敢说出来挑明咯？

第二，老办法，爆破罗永浩。他既然使出西门子威胁，那当初那些媚日的话你就刨出来呗。虽然现在打这个很没品，但是没办法了，反正你形象也就这样了，与其当小丑，不如做坏人。

第三，拖同行下水。就直接扫射，说全行业都这样，你这样要搞死线下经济吗？这一手是七伤拳，不到万不得已不能用，但一定有效。

你看，这时候了，理记开始在评论区转发区贴公孙永浩的精日言论了，早干嘛去了？

还有，拖同行下水是不仗义，问题是你仗义了，除了于东来，这1年有人帮你吗？

再说一次，这个预制菜到底具体应该指啥，大部分老百姓没空和你掰扯，大部分人的理解就是：你没让我发现是料理包，味道没太离谱，那我是可以姑且认为不是预制菜的。其他餐厅又没人去点艹，人家干嘛掺和你这破事？万一翻车咋办？那不是自找没趣？

除非这一次理记或者贾国龙找的人能直接把公孙永浩404，然后想办法给他上纲到背后有黑手并且抓出黑手是谁，不然这时候搞这一出，只会加快西贝倒闭速度。

那事已至此，还有救吗？

咳，其实也有，不过，这种项目基本等于珍珑棋局，太贵而且也不值当的。所以不可能有功夫去看你报表琢磨细节。

但可以说个思路，当然，不管咋说，贾必须永久闭嘴。

你看他今天还在那说这个话，充分说明他对舆论是咋回事完全不懂。我说一句白的，公孙永浩是不是拿钱黑他，这需要有关部门调查。但至少最开始点炮那几次发言，你怎么画边界他那都是不可能有毛病，除非你第一时间有证据他拿钱黑你。

何况怎么应对，当年必胜客不就打样了？早年公孙永浩在博客一顿喷，结果必胜客的人水平高，直接找到渣浪后，表示要给公孙永浩送两张优惠券，给公孙永浩恶心的够呛，最后嘟囔几句又不是来蹭你饼吃，这事儿就算过了。

然后有一说一，西贝还是有重整价值的，而且贾国龙搞了这么多年，手上肯定还有不少钱，毛估估10亿往上级别肯定是有的。如果你真想保住西贝体系，那你要出自己的钱了——如果你舍得的话。

细节那是大项目，但大体思路是唯一的，大概的方案就是得把目前的全直营模式变成加盟模式，把重资产变成轻资产模式。因为根据理记说法还有100多家店还是盈利的。而且贾搞的那些供应链，还有一些诸如冷链仓储之类的资产，也还是值点钱的。那么就等于还有重整价值。那把这100多家店还有其他资产拿出来融资，还是能够搞一些钱的，当然你肯定得担保，而且得你自己的钱无限连带。然后作为对价，也需要给其他100多家亏钱的也多少注入点钱。这个条款看怎么设计，但只要你贾国龙自己拿出自己的钱担保，应该是有办法的。

然后那些亏损的店该砍项目砍项目，该降成本降成本，然后最重要的是把你的盈亏线打下去。比如过去他自称净利润率也就5%，那意味着客单价100块钱也就微利。但现在你品牌已经不行了，客流下降的厉害。但是，便宜是硬道理，只要你不垮，只要你那些东西有办法继续降价，比如你降到客单价70，可能不能打平但是微亏，然后你拿自己的钱堵血，应该还是能撑很久。

按照他们说法过去1年大概亏五六个亿，如果转轻资产，自己拿钱填，再撑1年往上应该没啥问题，然后看看能不能完成市场教育。因为你让小中产客单价100块吃你那玩意人家不乐意，但是如果客单价六七十块，品质下降没那么明显，还是有机会的。

当然了这需要看到账本，需要非常细腻的尽调，目前贾老板是不是还能找对人，是不是还请得起人这难说。而且这样搞成本巨高。但问题是，你贾老板自己的名声也受到很大的损害，基本上你不太可能重新另起炉灶再来一次了，你之前新高的一大堆什么砂锅焖面之类的也统统失败了呀。你看你这个名字就不吉利，搞什么天边？这时候了天边彩虹对你有啥意义啊。

情况就是这么个情况，反正公孙永浩当然不是什么好人，但你贾总是极少数被他爆破了大部分人也不同情你的，说到底，谁让你不一切依师呢。

（完）

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